馒头是谁发明的（诸葛亮发明馒头的传说故事）

馒头经常代替米饭作为主食，我们也知道了馒头为什么越嚼越甜。那么大家知道馒头是谁发明的吗?

民间比较认同的说法是馒头是诸葛亮发明的，还有另外一个民间的说法是馒头的发明跟朱元璋有关。

诸葛亮发明的

诸葛亮发明馒头是民间广泛认同的说法，据说是在三国时期，在收服南蛮洞主孟获的战役中，由于泸水一带瘴气很重、水有毒。于是诸葛亮的手下便提出了一个办法，即杀死南蛮俘虏，然后用他们的头颅祭奠河神。但是诸葛亮不同意，之后他提出了用面粉捏成人头的模样蒸熟来代替蛮头的办法。后来由于蛮头这个说法太吓人，所以人们就用馒头来代替了。

与朱元璋有关

馒头的发明还有一个民间的传说，这个传说跟朱元璋有关系。据说朱元璋在称帝之后摆宴席，并且点名要吃一道叫做“白银如意”的菜。这个菜御厨们都不会做，因为这道菜是马皇后的家厨最拿手的一道菜，后来马皇后就将这道菜的制作方法教给了御厨。这道菜的制作方法就是用发酵的面粉和碱水揉匀，然后去掉酸味，最后再掺上白糖蒸熟，状似开花的花朵，后来民间就把这道菜称为开花馒头。

最早的文字记载

馒头最早的文字记载是在战国时期，《事物绀珠》中有“秦昭王作蒸饼”的记载;《名义考》中有“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今之馒头”的记载。宋代为了避宋仁宗的名讳，便将蒸饼改为了馒头。馒头这个名字最早在西晋大文学家束皙《饼赋》中有记载，即“三春之初，阴阳交际，寒气既消，温不至热，于时享宴，则曼头宜设。”其中的“曼头”中的“曼”是通假字，通“馒”。

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