什么是纳米食物（利用了纳米技术的食品(改变食物口感和特性)）

随着纳米这一词汇的普及，不少行业出现了和纳米搭边的产品，比如纳米食物，听起来非常高大上，很多人就想知道什么是纳米食物?有兴趣的和小编一起往下了解一下吧。

纳米食物指的是在生产、加工或者包装期间使用了纳米技术的食品，从广义上来讲，在生产、加工和包装食品的过程中，只要利用了纳米技术的食品都能够被叫做纳米食物;从狭义上讲，只有对食品成分本身利用了纳米技术改造、加工的产品才可以被称为纳米食物。

随着纳米技术的不断发展，这项技术被运用在更多的行业，尤其是食品工业，20世纪80年代到90年代，纳米食品出现在人们的视野中，1995年的时候，我国开始把纳米材料加入到传统原料中，从而改进食品功能，而中国的纳米食物研究水平排在国际前列。

纳米食品的种类包括纳米淀粉、纳米纤维、纳米钙、纳米固醇等等，其中纳米淀粉就是把淀粉纳米化，口感会更加细腻，能够替代脂肪生产低脂产品;纳米纤维则是将大豆纤维纳米化，使得其特性发生较大改变，能进一步增强降低血脂水平的作用和效果。

在学术界，人们认为纳米食品中含有的纳米成分特别微小，使得器官和细胞更容易被穿透，正是因为这一点，所以纳米食品算是一把双刃剑，因为不但是好的物质，还有坏的物质也容易进入人体细胞中，一直到现在，有关组织得出的结论为“纳米食品是否安全还没有定论”。

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