甲鱼怎样宰杀，正确杀甲鱼的5个步骤

甲鱼虽然长得不像能吃的样子，但是我们的祖先还是将其变成了一种美味。不过，甲鱼的味道虽然鲜美，但宰杀甲鱼可不是一件容易的事情。那么甲鱼怎样宰杀呢？相信很多掌勺的人都很苦恼这件事，下面就让小编来教教大家，一起来看看吧。

1、放血。甲鱼洗干净后，翻个面，肚子朝天，然后在脖子处划拉一刀，放血。

2、烫水。血放干净之后，洗干净血水，准备一个大器皿，将甲鱼放入。倒入开水，盖上盖子，烫5分钟左右。

3、剥皮。5分钟后，将甲鱼四只爪子上以及甲壳上软软的、薄薄的一层皮给剥掉。

4、去内脏。用剪刀或者菜刀在甲鱼的肚子上划十字，取出里面的内脏以及脂肪。

5、再次冲洗。将内脏取出后，甲鱼差不多就处理好了，再次冲洗干净，剁成需要的大小即可。

温馨提示：甲鱼宰杀最好先放血，再烫；如果害怕的话，可以先烫，再放血。

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