想让煮出的毛豆保持翠绿，煮前用盐水泡10分钟

很多人在夏天的时候都喜欢自己卤毛豆吃，卤好的毛豆在配上一瓶冰啤酒，别提有多爽了。只是卤毛豆好吃，却没有那么容易做。动手煮毛豆就会发现，煮出来的毛豆总是黄不拉几的，一看就没有胃口。想让煮出的毛豆保持翠绿该怎么做呢？下面小编就来和大家分享几个窍门，有需要的朋友快来看看吧。

要是想让煮出来的毛豆保持翠绿，那么可以尝试在煮毛豆之前用盐水先把毛豆浸泡个十分钟，之后再煮，这样煮出来的毛豆就是翠绿的了。

之所以毛豆用盐水浸泡之后会保持翠绿，主要是因为盐能使毛豆当中的叶绿素趋于稳定，减少叶绿素被沸水破坏而流失，这样煮出来的毛豆就不会失掉它翠绿的颜色啦。

当然，煮的时间也会影响毛豆的颜色，因此即使用盐水浸泡了，也不要煮很长时间，而且最好热水下锅，减少毛豆煮的时间，只要毛豆一断生就要捞起来，这样毛豆才能更好的保持其翠绿色。

煮玉米最好是冷水下锅，冷水下锅有这两个好处：

1、方便，不用专门等水开，直接一股脑扔进锅里就行，早上的话，漱口护肤的时间玉米就煮好了。

2、玉米口感更好，冷水下锅玉米会随着水温……【查看详情】

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