蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟（大火还是小火(水开后蒸15分钟)）

螃蟹作为海鲜的一种，因为味道鲜美，并且营养丰富，所以受到人们喜爱，生活中最常见的烹饪螃蟹的方式就是清蒸，今天要说的是蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟，就让小编来介绍一下吧。

先将锅中倒入温水，把螃蟹隔水放入，加入姜片、葱段，再滴上几滴料酒，接着盖上锅盖，通常先大火蒸五分钟，然后改为小火，蒸煮十二到十五分钟，蒸熟后把葱段和姜片夹出来，这样一道美味的螃蟹就出锅了，还可以自己调配酱料蘸取螃蟹吃。

注意螃蟹在清蒸之前，一定要清洗干净，准备一盆清水，往里面倒入适量白酒，起到杀菌消毒作用，再放入螃蟹，浸泡十分钟后用旧牙刷将其壳、嘴、肚、足等部位刷洗干净，避免有脏东西残留，刷洗完成后将螃蟹放入清水中多清洗几遍，然后就能上锅开蒸。

想要判断螃蟹有没有熟，最简单的方式就是看外壳的颜色，如果螃蟹煮熟了，外壳颜色会呈红色，若局部有青色，说明螃蟹还没有完全熟，此外，还可以观察蟹黄，螃蟹熟透后，里面的蟹黄会凝固，并不是呈现出稀稀流动的状态，稀的蟹黄表明螃蟹还没熟。

1. 螃蟹鳃：螃蟹的呼吸器官，里面存在过多的杂质，食用后可能对身体造成影响;

2. 螃蟹肠：含有不少排泄物和粪便，这些物质都非常脏;

3. 螃蟹心：呈六角形，位于螃蟹中黄膏最厚的地方;

4. 螃蟹胃：外形看起来像三角包，里面含有有毒物质。

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