可口可乐致癌（可口可乐致癌症）

根据报道，可乐中检验出的“致癌物”为4-甲基咪唑，英文名4-Methylimidazole，简称4-MI，分子式为C4H6N2。查验国际癌症研究中心和美国化学会的化学物列表，均可得知其致癌风险为2B级，因此，准确的说法是“可能致癌物”，而不是致癌物。

2B级致癌风险的物质看，对人类致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据并不充分；或对人类致癌性证据不足，对实验动物致癌性证据充分。而可乐中的4-甲基咪唑属于后者，对实验动物致癌，但对人类致癌性证据不足，只是“可能致癌”。

4－甲基咪唑会引起不良后果，和量的关系非常密切。世界卫生组织和国际食品添加剂联合专家委员会曾达成一致意见，认为焦糖色素作为食用色素是安全的，但对4-甲基咪唑作了限量规定。以焦糖来说。前面也提到，虽然在焦糖的反应过程中会产生4－甲基咪唑，但量非常微小，除非用的是工业焦糖色。而现在焦糖色使用很规范，如果食品中使用的是正规食品添加剂焦糖，4-甲基咪唑的威胁应该没那么大，对人体不会有很大伤害。

有人认为，无糖可乐中的代糖就是一种致癌物质，网络上也有关于这类物质的传言。不过，对于网络上传说的代糖的各种“健康危害”，欧洲食品安全局(EFSA)的评估结果予以了否认。他们综合了大量研究结果，认为代糖不会损伤大脑和神经组织，也不会影响人的行为和认知功能。基于动物和人体的充分研究证据，EFSA也排除了代糖的致癌可能，这与国际癌症研究中心的资料是吻合的。除了欧洲食品安全局EFSA的评估外，世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）也对代糖进行了评估，同样得出了代糖并无危害的结论。该委员会先后两次对代糖安全性进行评估。ECFA研究者通过动物实验证明，每公斤体重4000毫克的代糖摄入不会出现不良反应（NOAEL），他们考虑到各种不确定因素，因而设定100倍保险系数，最后确立每公斤体重40毫克为安全摄入水平（ADI）。有100多个国家依此批准代糖作为食品添加剂使用，包括历来以保守、苛刻著称的欧洲。

看到可口可乐里含有致癌物质4-甲基咪唑，吓死人了!请专家给详细地解读下吧根据报道，可乐中检验出的“致癌物”为4-甲基咪唑，英文名4-Methylimidazole

转载请注明来 来探秘，本文标题：可口可乐致癌（可口可乐致癌症）
本文地址： /qiwenyishi/17306.html

标签： 可口可乐致癌（可口可乐致癌症）